18 Mayıs 2015 Pazartesi

SAÇAKLI MANTI



Yemesine doyamadığım enfes bir lezzet:) Kayınvalidemin vazgeçilmez tatlarından bir tanesi :) Yapması normal mantı kadar uğraştırmasa da yine de biraz zahmetli.
Yanında buz gibi bir ayran ile koca bir tepsiyi bile yiyebilirsiniz bence:)

Malzemeler:

Hamur için:

1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su ya da süt
Aldığı kadar un

Harcı için:

1 adet orta boy soğan
Tavuk but ve kalça
Tuz , karabiber
tereyağı

Yapılışı:

Öncelikle tavuklarımızı haşlıyoruz. Bir taraftan da küçük doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz . Haşlanmış olan tavukları soğanların içine ekliyoruz. Biraz tuz ve karabiber ekleyip, ateşten alıyoruz.

Hamuru sert olmayacak şekilde yoğuruyoruz. Oklava yardımı ile mantı hamuru inceliğinde açıyoruz. İnce şeritler halinde hamuru kesiyoruz ve unluyoruz.




Margarin ya da tereyağı ile yağlanmış tepsi- borcama kestiğimiz hamurların yarısını koyuyoruz. Arasına hazırladığımız harcı koyup üzerini yine kalan hamurlar ile örtüyoruz.


 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.  Fırından çıkarıp 2-3 dakika bekledikten sonra ılık olan tavuk suyunu üzerini biraz aşacak şekilde döküp tekrar suyu çekene kadar fırına atıyoruz.






17 Mayıs 2015 Pazar

HOŞGELDİN ÇINAR

Küçük yeğenimiz 9 ayın sonrasında aramıza geldi:) hatta dayanamayıp 1 hafta da erken geldi. Onun için planladığımız hiç bir şeyi hazırlayamadan aniden gelmeye karar verdi:)

Ama yengesi olarak onu öle kuru kuru karşılamak olmazdı... İlk hazırlıkları arabada hastaneye giderken yaptım:) Arkada Ada sürekli seni sayıklarken :) Ömer trafik ile cebelleşiyordu:)


Kendisi gözlerini dünyaya açtığı ilk günün gecesinde evde sabaha kadar imalat yaptım diyebilirim.  Ertesi gün hastane çıkışında evdeki tüm hazırları tamamlamıştık...

HOŞGELDİN ÇINAR :)


Çınar ' ın harflerini birbirine kurdele ile bağladım:) Loğusa şerbeti için kadehlerimiz hazırdı :) Etiketleri yapıştırıp yine şifon kurdeleler ile saplarına küçük fiyonklar yaptım.
Şerbetin tarifi ise Hünerli Bayanlar dan . Nefis bir tarif. Ama ben yaparken içerisine muskat koymadım. Yine de çok lezzetliydi.


Kitap ayraçlarımızı misafirlerimiz çok beğendi. Ada nın 4 yaş doğum gününde de yapmıştım. Anısı olacak hoş bir hediye:)

 
Arabada hastaneye giderken yaptığım draje poşetleri :)  İçerisinde karışık draje ve çakıl çikolatalar var. renkli şifon kurdele ile bağlayıp yine konsepte uygun etiketlerimizden yapıştırdım.

 
Bu renkli bezeler sabaha kadar süren imalat eserlerinden:) Beze tarifini daha önce vermiştim. Bu sefer içerisine renkli gıda boyası ekledim. Poşetleri yine süslemeyi unutmadım tabi:)

 
Vee en güzel kurabiyelerimiz:) Aslan - Zürafa - Fil :)
 


Sularımız yine isme özel.

 
Diğer kurabiyeler bitince bu sefer farklı olsun dedim ve Çınar ' ın ismi ile süslediğim kurabiyeler :)



8 Kasım 2014 Cumartesi

PİZZA



Çok uzun süredir evde hamur mayalayıp pizza yapmıyordum. Yıllar önce doğum günü partilerimizin vazgeçilmez tatlarından birisiydi:)
Hem kendinize yapabileceğiniz hem de misafirlerinize rahatlıkla ikram edebileceğiniz çok lezzetli pizza tarifini veriyorum:)

Malzemeler:

Hamuru için:
1 adet yumurta
1/2 paket yaş maya ya da 1 çorba kaşığı kuru maya
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Aldığı kadar un

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı salça
1 domates rendesi
Kekik, tuz
su
kaşar, sucuk, biber, zeytin

Yapılışı:

Ilık sütün içerisine şeker ve mayayı ekleyerek 10 dakika bekleyelim. Ayrı bir kapta unu koyalım , ortasına yumurta , yoğurt, yağ, tuz ve hazırladığımız karışımı ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
Hamur kabının ağzını örtüp sıcak ortama hamur 2 katı olana kadar mayalandıralım.

Yağlanmış fırın tepsisine mayalandıktan sonra açtığımız hamuru yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız salçalı sosu sürelim. Önce kaşar rendesini ,sonra diğer malzemeleri ekleyelim.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirelim. İnmesine yakın üzerine biraz daha kaşar serpelim.

Afiyet olsun:)


BEZE :) DİĞER ADIYLA İÇİBOŞ



Küçükken evde babamın yaptığı bezelerden deneyelim dedik Ada ile:)
Yapması kolay , yemesi eğlenceli..

Çocuklarınızın çok severek yiyeceği bu bezeleri dilerseniz doğum günleri ve ya partilerde hediye olarak da verebilir, çocukları sevindirebilirsiniz:)

Malzemeler:

2 yumurta akı
2 çay bardağı şeker
1-2 damla limon suyu
Bir tutam tuz

Yapılışı:

Yumurta aklarını dikkatlice ayıralım. Sarısından kesinlikle karışmaması gerekiyor.
Şekeri ve limon suyunu da ekleyip en az 15 dakika boyunca mikserin en yüksek hızında çırpalım.
Karışım mikserin ucundan düşmüyor ise olmuş demektir.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Sıkma torbasına koyduğumuz karışımdan tepsiye sıkalım.
Önceden ısıtılmış 100 derece fırında bezeler kuruyana kadar pişirin.



11 Ekim 2014 Cumartesi

MİNİ ELMALI TURTALAR



Minik tatlı turtalar:)

Ben elmalı yaptım ama isterseniz vişneli, erikli ya da başka bir meyve ile de yapabileceğiniz küçük tatlılar:)
ilk yapışımda 2 elma kullandım ve  iç malzemesini biraz az oldu , ama ne kadar bol koyarsanız o kadar çok lezzetli oluyor:)

Tar,f daha önce vermiş olduğum böğürtlenli turta dan biraz farklı:)

Malzemeler (12 adet):

Hamuru için,

1 yumurta
100 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin ya da tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı un
1/2 paket vanilya
1/4 paket kabartma tozu

Harcı için,

4 adet orta boy elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı:

Küp şeklinde doğradığınız elmaları ve şekeri kısık ateşte 8-10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin, ocaktan alırken tarçını ilave ederek soğumaya bırakalım.
Ayrı bir kapta hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
20-25 dakika buzdolabında hamurumuzu dinlendirelim.
Merdane ya da oklava yardımı ile açacağınız hamurdan büyük bardak ya da daire kalıp keselim.

Yağlanmış muffin tepsisine kestiğimiz bu hamurları yerleştirelim ve harçları içlerine koyalım. Hamurdan kalan kısmı ince bir şekilde açalım ve şeritler halinde keserek üzerlerine hasır şeklini verelim.



Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar 25-30 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra isteğinize göre pudra şekeri serperek de servis yapabilirisiniz.

Afiyet olsun:)

SEBZELİ TAVUK


Her gün ne pişireceğim derdi ile uğraşırken , kendi kendinize tarifler çıkarabiliyorsunuz:)
Resim dosyasını karıştırırken bunu gördüm ve daha önce tarifini yazmadığımı fark ettim. Bu cumartesi gününde bir taraftan Ada ile oynayıp bir taraftan bloğa yemek tarifi yazmak bir hayli zor oluyor ama :):):)

Bol domatesli, sebzeli bir tavuk yemeği. Hem günlük sofralarınızda hem de misafir davetlerinizde sunabileceğiniz yapımı kolay ve çok pratik.

Malzemeler:

6 adet tavuk baget
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
3-4 tane biber
1-2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 orta boy soğan ya da 8-10 tane arpacık soğan
5-6 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik


Yapılışı:

Tavukları iyice yıkadıktan sonra bir tencerede 10 dakika kaynatalım. Bunu yapma sebebimiz, tavuklar biraz daha geç pişeceği için sebzelerin  çok yumuşamasını engellemek. Ayrı bir tencereye haşladığımız tavukları, üzerine elma dilim şeklinde kestiğimiz patatesleri, jülyen doğradığımız havuçları ve biberleri , kabuklarını soyduğumuz ve iri parçalar halinde doğradığımız domatesleri, arpacık soğanları ve sarımsakları koyalım. Tuz,, karabiber ve kekiği de ekleyelim. Haşladığımız tavukların suyuyla salçayı karıştıralım ve tencereye ilave edelim. Tavuk suyu yağlı olduğu için ayrıca yağ koymanıza gerek yok.
Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Dilerseniz bir borcama koyarak ocak yerine fırında da pişirebilirsiniz. O şekilde daha da lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun:)


ŞEFTALİ MARMELATI

 
 



Mis gibi , sağlıklı, lezzetli :) Aslında birkaç yıldır Ayva Reçeli yapıyorum. Bu sene Ada meyve suyu içmeyi çok sevdiği için , meyveleri kaynattıktan sonra posalarını atmaya kıyamadığım için onlardan da marmelat yapmaya karar verdim:)

Daha önce tarifini verdiğim erik suyu  yapımında kullandığım malzemeleri kullanıyoruz.

Haşladığımız şeftalileri süzerek suyunu bir kavanoza alıp , yumuşamış şeftalileri süzgeçten geçirerek tencereye koyalım. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek karıştıralım. Kısık ateşte
 10 dakika kadar kaynattıktan sonra marmelatınız hazır hale geliyor. Ben çok tatlı sevmediğim için şekeri az koyuyorum. Dilerseniz biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)